自助火鍋底料和一般火鍋底料的差異，能夠簡略分為配料和包裝的差異：配料的差異，自助小火鍋的鍋底直徑較小，比較傳統(tǒng)的全鍋、鴛鴦鍋更簡單煮沸，因而這種鍋底的底料產(chǎn)品一般含油量較低而。別的小火鍋吃的主要是蘸料，所以自助小火鍋底料的香辛料和調(diào)味料純度較低。

包裝的差異，自助小火鍋底料的包裝一般是小袋或定制包裝，為了提高門客的就餐領(lǐng)會，一般會讓門客領(lǐng)會親手下底料打鍋，因而底料的包裝一般印有專門規(guī)劃的艷麗興趣圖片；而一般的商用火鍋底料一般是無色包裝，只包括根底的品牌名、凈含量、配料表、出產(chǎn)信息等基本信息。

效勞的短暫性。火鍋餐飲營銷效勞中的人際交往是一種短暫性和公務(wù)性的交往。火鍋餐飲效勞產(chǎn)品是一個特別產(chǎn)品，只能當(dāng)次運(yùn)用，當(dāng)場享用，過時則不能享用。這恰似客機(jī)的座位相同，如當(dāng)班不滿座，那么航空公司是無法補(bǔ)償本次航班收入的。

在普通狀況下，營銷人員與顧客的接觸只限于滿足顧客購物活動的效勞需求。兩頭都立足于各自眼前的利益，完整是一種產(chǎn)品生意聯(lián)絡(luò)。主導(dǎo)性。火鍋餐飲營銷人員效勞活動的對象是人，顧客有著千差萬別的消費(fèi)行為與心機(jī)，營銷人員不能選用單一的規(guī)范方式停止招待。

1.定位消費(fèi)人群

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的收入情況，來決定門店的檔次一般分為低、中、高三個檔次。不同的消費(fèi)水平與店面的水平有關(guān)，這將影響火鍋合作店的發(fā)展。這一點(diǎn)要在選品牌之前就確立下來，根據(jù)市場定位來選擇要合作的火鍋店類型。店面裝修

2.店面裝修

店面裝修也是根據(jù)市場定位來的，要符合消費(fèi)人群的喜好。有些人對裝修的誤區(qū)就是：火鍋店的裝修越豪華，對消費(fèi)者就越有吸引力。事實(shí)上，裝修過于豪華不僅成本高昂，而且很容易不自覺地排斥一些中層消費(fèi)者。

如果店鋪本身就是定位高層次的客戶，那可以在裝修上下重功夫。如果只是一般火鍋合作店，中等裝修就足矣。如果選擇了合作，品牌總部也會對合作店進(jìn)行統(tǒng)一品牌風(fēng)格裝修，裝修方面他們出建議，倒是不用操太多心。