遙想70多年前的陪都重慶，因繁華有“小上海”之稱，在其中，力哥楊老先生性格豪爽，做事麻利，一鍋好料，做得一手美味火鍋。楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因為他走南闖北，歷經很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態(tài)，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。人人都敬稱他為“麻辣先生”。經過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生創(chuàng)辦了撈鍋巷子老重慶火鍋，把經典重現山城。吃“撈鍋巷子”老重慶火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場真我人生。它把千萬個如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會把這樣的文化永遠地傳承下去。
品牌形象
還原7、80年代老重慶火鍋氛圍，沒有奢華豪氣的裝修，沒有花樣別致的擺盤，只有樸實的微笑和周到的服務。
產品結構
尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
文化定位
堅守老重慶人，熱情、耿直、豪爽、義氣的性格，還原老重慶巷子文化，在這座日新月異的城市中保持初心。
價格定位
大眾消費，價格親民，人均50-65元，適吅上班族、白領、學生、商務人士以及社區(qū)居民，實惠價廉的美味。
目標客群
18-58歲老重慶火鍋愛好者，擁有積極生活態(tài)度的新潮青中年，周邊晚餐聚會型消費，外界打卡體驗的人群。
重慶原凡餐飲管理有限公司，重慶楊記實業(yè)是中國餐飲百強，重慶市龍頭企業(yè)，公司集餐飲產業(yè)開發(fā)、餐飲文化傳播、食品產業(yè)開發(fā)，中央物流供應鏈，餐飲品牌孵化，品牌營銷及策劃、運營管理于一體，幵成功創(chuàng)立幵運作了多個知名品牌。
楊記集團擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝空港工業(yè)園區(qū)內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。楊記集團擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝北空港工業(yè)園區(qū)內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。
撈鍋巷子，奉行“珍惜糧食、杜絕浪費”的理念，創(chuàng)新小盤菜模式拒絕“剩”宴，健康膳食
多享受讓顧客花同樣價格 享受更多菜品，豐富火鍋體驗感
強體驗領略琳瑯滿目菜品 震撼，給與顧客分享與傳播動機
低人均減少浪費，拉低人均 消費，更凸顯高性價比的優(yōu)勢
少浪費精準點菜，避免傳統(tǒng) 火鍋鍋底剩菜的“隱形”浪費
尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
撈鍋巷子火鍋合作加盟支持：
大咨詢支持4
項目分析、市場環(huán)境評估、投資收益評估、行業(yè)數據分析
大培訓支持5
技術培訓、就業(yè)培訓、管理培訓、進程指導、待遇代培
大營建支持5
選址服務、裝修設計支持、VI形象設計、成本評估、周邊市場調研服務
大營銷支持10
開業(yè)策劃、節(jié)日營銷策劃、外賣平臺打通、公益活動營銷、網站內容提供、跨界合作創(chuàng)意、線下活動方案、品牌推廣升級、自媒體平臺搭建運營、宣傳廣告設計
大營運支持12
運營手冊、店鋪經營數據分析、開業(yè)帶店支持、技術帶店督導、盈虧平衡分析、產品升級服務、采購方案建議、物資配送服務、經營問題診斷、運營帶店督導、競爭分析及市場拓展計劃、停工設備及售后服務
開業(yè)前
品牌/選址支持、店面裝修設計、裝修駐點協助指導、技術/籌備計劃/培訓支持。
新開業(yè)
開業(yè)營銷、策劃支持、開業(yè)慶典策劃、方案制定、開業(yè)現場籌備、輔導宣傳支持
開業(yè)后期
運營管理支持、持續(xù)性新品研發(fā)及制作工藝培訓支持、配送支持（成本價配送）
后續(xù)支持
長期跟蹤指導、管理、咨詢、及品牌服務支持、活動策劃、營業(yè)狀況調查、產品技術更新
撈鍋巷子火鍋合作加盟優(yōu)勢：
核心優(yōu)勢
八大版塊科學運營
運營部、品牌部、產品研發(fā)部、財務部、人資部、研發(fā)部、廚政部、工程部
核心優(yōu)勢
9大手冊全方位鼎力支持
單店管理/營建/培訓/前廳服務/營銷策劃/廚房技術及標準/管理表格/財務/企業(yè)文化手冊
核心優(yōu)勢
5A級品牌運營中心
活動策劃、方案策劃、新媒體推廣、KOL推廣、微信營銷、微博營銷、口碑營銷、整合營銷
撈鍋巷子火鍋合作加盟流程：
電話或實地咨詢
遞交申請表
公司對合作商進行初步考察
簽訂合作商意向協議書
考察市場及選址確認
簽訂合作合同及付款
店面設計裝修
合作商參加公司培訓及考核
營建指導
開業(yè)申請開通過驗收
開業(yè)支持
試鍋、試營業(yè)
正式營業(yè)
后續(xù)監(jiān)督持續(xù)服務
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