李普光羊雜可隸屬于河南伊爾香餐飲管理有限公司，乃老字號美食。創始人李普光先生，在遵循秘傳古法基礎上，新增28種配方，精選堯山散養折耳小山羊，從而使羊雜更加符合當下人胃口：不腥不膻，香而不膩，麻辣爽口、回味悠長。

2018年李普光先生在鄭州祥盛街開啟了他一生的羊肉湯事業——李普光羊雜可！一個專為喜歡羊肉，羊雜，喜歡健康，新鮮，味美的廣大家人們打造的羊肉湯全國連鎖品牌，并確立了李普光羊雜可的經營使命——“讓全球每個人享受高品質平價 健康放心的美味”。