蜀九香是四川蜀九香企業管理有限公司旗下的地道老字號成都火鍋品牌，作為典型的川式麻辣火鍋品牌代表，蜀九香一直秉承“好菜品出自好人品”的經營理念，堅持博采眾長，推陳出新，形成了獨具一格的火鍋特色。濃香型一次性無渣牛油鍋底，香醇濃厚，越煮越香，在川式麻辣火鍋中獨樹一幟。

蜀九香只做中國濃香型火鍋，用20余年的摸索與探尋，最終呈現在食客面前那令人回味雋永的九香味。

定時定量從源頭采購新鮮優質菜品，堅決拒絕陳菜；所有肉制品皆有檢疫標準，源頭可追溯。做到了以上這些，馥郁厚重的一次性無渣牛油底料、營養鮮美的湯底、新鮮優質的食材完美結合，從鼻腔竄入你的五臟六腑，聞一下就讓人食指大動，麻辣鮮香瞬間激活味蕾。

精選來自貴州、河南等地區不同味型的六種辣椒，分別用來提辣、提色、提香；來自四川、云南的兩種花椒，麻香中帶有回甘，與辣味更熨帖地結合。

精挑細選出合適規格的辣椒、花椒，去除糟粕，洗去浮塵，20多道工藝、繁瑣的炒料過程，成就蜀九香23年積淀的濃香型無渣牛油底料，獲得發明專利，并登上過央視報道。

專利名稱：無渣牛油火鍋底料及其制備方法

專利號：ZL201310339546.5

新鮮牛大骨、土雞架、炸鯽魚，清晨開煮，熬足五個小時，用老火靚湯的態度熬制火鍋湯底，醇厚滋味要時間來醞釀。