一、揮發性物質少，對人體刺激少

毛澤風味酒具有“三高”的特點，蒸餾時的收酒溫度高達40度，是其他風味酒的近一倍。在高溫下，對人體健康有害的物質得到有效揮發。

另外，醬香型酒要存放三年以上，而且大部分揮發性物質都可以揮發掉，所以酒體中保存的揮發性物質較少，對人體的刺激小，對健康有益。

二、高酸度有益健康

醬香酒酸度高，是其他酒的3～5倍，主要以醋酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，軟化血管。西醫也承認酸對健康有益。道教和佛教也非常重視酸的保健功能。

三、富含健康活性成分

醬味酒中含有SOD，是一種特殊的氧自由基清除劑。其主要功能是清除人體內多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等功效。醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用遠強于SOD。金屬硫蛋白抑制肝的星狀細胞，使它們不分離原纖維，因此不會形成肝硬化。

四、純糧釀造，不添加異物

醬香型白酒采用純谷物釀造，是一種天然發酵產品。醬香酒的香氣還沒有找到主要的香氣物質，所以即使有人想通過添加合成劑來偽造它，也不可能做到，這就排除了添加任何香氣和香氣物質的可能性。

五、醬香酒濃度科學合理

醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度為53度時，酒精度數不言而喻，醬香酒與水分子的親和力最好。此外，醬香酒的貯藏時間較長，游離酒分子少，對身體刺激較小，有益健康。

六、醬香酒中的酚類化合物較多。

近年來，越來越多的消費者傾向于選擇紅酒，因為干紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香酒的酚類物質是其他名酒的3～4倍。可以看出茅臺風味的酒與干紅葡萄酒相似。

七、醬香型白酒不準“加料”

茅臺香型白酒國家標準明確規定，茅臺香型白酒不得添加食用酒精和非白酒發酵產生的香氣、味道和顏色物質，需要用高粱、小麥、水、等，通過傳統的固態發酵，并有詳細的檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。規定。

八、是不是優質醬油酒的保質期越長，味道就越好？

答：醬香酒存放時間越長，成熟度越高，香氣越淡雅。但一般15年以上的酒作為重要的調味酒，不宜直接飲用。

九、為什么適量飲用優質醬香酒有益健康？

答：1993年5月28日，新華社發表文章《國酒茅臺新發現，天天喝不傷肝》。這份報告源于當時醫院對茅臺醬香酒廠員工的體檢。檢查發現，長期飲用茅臺醬香酒的員工身體非常健康。這份有悖于傳統醫學理論的報告引起了肝病專家程明亮教授的注意，他大膽地做了“貴州茅臺醬香酒對肝臟的作用及影響研究”的課題。通過實驗，專家驚奇地發現，茅臺醬香酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導肝臟產生抗肝纖維化的金屬硫蛋白。

十、正常情況下，一個人每天應該喝多少優質醬香酒？

答：人體肝臟每天每公斤體重可代謝約一克酒精。每天允許60公斤的人酒精攝入量應控制在 100 克以下。由于醬油酒相對健康，每日飲用量控制在150克以內為宜。

十一、為什么優質的醬香酒會留在空杯子里？

答：空杯留香——即一杯盛滿優質茅臺香型白酒，酒氣留存長久，香氣綿長，沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子醇和具有芳香氣味的多種酯類揮發慢，而一般茅臺香型白酒醇分子小，帶有芳香氣味的酯類較少，揮發速度快。劣質酒會讓人窒息。

十二、為什么不喝優質的醬油酒？沒有胃熱？

答：優質醬香酒蒸餾時溫度高達40℃，能最大程度去除醛類、硫化物等有害物質。醬香酒中揮發性物質相對較少，非揮發性物質相對較多，對人的刺激性較小，所以喝后不上頭，不刺喉，不刺痛“燒心”。

十三、同樣的酒，喝了兩次，感覺味道不同，消費者會認為酒的品質變了，怎么解釋？

答：不同的環境和不同的心情都會影響品酒的感覺。所謂“酒多愁”，當一個人情緒低落時，酶的分泌活性必然下降，而“千杯酒不足知己”，也就是好朋友談笑風生，乙醛也會從體內排出。再多，而且喝久了，乙醛就有更充裕的時間轉化。不同的身體狀態，不同的時間段，喝的感覺會有所不同。

十四、傳統醬香酒的勾兌過程是怎樣的？

答：傳統醬香酒的勾兌過程首先要選擇庫存中的過期酒，反復識別確認，選擇品類，打樣，記錄酒樣勾兌，加入調味酒和陳年酒并記錄，送樣送檢或復查樣品是否成功，按比例換算各種要調配的酒量，按計算出的量分類入酒缸。

十五、茅臺味白酒可以添加異物嗎？

答：不能加茅臺香型酒添加異物。究其原因，茅臺香型白酒中所含的一千四百多種特定物質未被現有科技手段完全檢測出來，外來物質無法自然添加。因此，在中國所有的白酒中，只有正宗的醬香酒才是真正的純糧產品。

十六、茅臺香型白酒有幾種風味成分？

答：經權威檢測，茅臺香型白酒有一千四百多種香精成分。

十七、傳統醬香酒的制作過程有哪些步驟？

答：傳統醬香酒的制造過程，從原料入庫到成品出廠，主要包括選料、制作年糕、釀造、陳釀、勾兌、檢驗、包裝7個重要環節。這些環節決定了傳統醬香酒最終產品的品質和風味。

十八、七種茅臺香型白酒有什么特點和區別？

答：一種：無色透明，無懸浮物：醬味，略帶生糧味，澀味，微酸，回味微苦；酒精含量 ≥ 57.0% (voI)。

第二輪：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，回味干凈，味微酸：酒精度≥54.5%（v01）。

三輪：無色透明，無懸浮物；醬香出眾，醇厚干凈；酒精含量≥53.5% (voI)。

四輪：無色透明，無懸浮物；醬香突出，醇厚，回味悠長：酒精度≥52.5%（v01）。

五輪：無色（微黃）、透明、無懸浮物；醬香突出，回味悠長，微焦味；酒精含量≥52.5% (v01)。

六輪：無色（微黃）、透明、無懸浮物；醬香明顯，回味悠長，微焦味；酒精含量≥52.0% (v01)。

七輪：無色（微黃）、透明、無懸浮物：醬味明顯、回味悠長、焦味：酒精度≥52.0%（voI）。

十九、醬香型酒的陳年酒是如何調制的？

答：陳年酒的主酒一般是保質期在五年以上的基酒，適量添加保質期更長的酒。具體的刻度比率各不相同。