現(xiàn)在的餐飲種類繁多，食客的選擇面也更廣，在選擇餐廳就餐時，也不再有統(tǒng)一的標準，可能就是一個簡單的原因就能讓食客選擇餐廳，而餐廳需要做的就是給食客一個選擇餐廳的理由。
大部分食客的選擇心理都是從眾的，餐廳要懂得用最經濟的方法吸引食客。新鮮的食物、熱鬧的場景具有天然吸引力。所以想要吸引食客進店，可以在櫥窗里展示餐廳的菜品，色澤新鮮，擺盤精美的菜品，很容易給路過餐廳的食客制造了強烈的視覺沖擊，一看就想進店嘗嘗。同時，安排先到餐廳就餐的食客坐在靠窗的位置，也可吸引食客，暗示路過的顧客，餐廳的菜品不錯，可以進店嘗試。
人都喜愛熱鬧，溫暖熱鬧的餐廳具有不一樣的吸引力。餐廳在經營時，就要營造一種很熱鬧的氛圍，食客自然也會被吸引進店。比如燈光昏暗的餐廳會給人冷清的感覺，不太受食客歡迎，如果餐廳因為地理位置采光不好，就可以合理利用暖光，讓門店溫暖起來，而暖色燈光容易讓菜品看上去更美麗，也讓餐廳的環(huán)境衛(wèi)生情況更顯眼，因此餐廳變亮了，也要注意保持干凈。同時，適當?shù)男麄餮b飾也能讓餐廳更熱鬧，比如用禮品擺放造型，播放餐廳的菜品制作宣傳視頻等，都會吸引食客看向你，進而選擇你。
