一、盲目選址
看人家生意好就想著在旁邊開店，殊不知別人已經有一大波穩定顧客，你要去爭過來需要多強的實力。也有人看整條街都沒有餐飲店覺得沒競爭會好做，卻未曾想到一條街都沒有餐飲是不是因為周邊沒有適合消費餐飲的人群。所以對一些盲目選址的人來說，開火鍋店失敗是比較正常的。
二、斥巨資盲目跟風
看別人裝修豪華自己就要跟風效仿，將大量資金投入到裝修里面，導致后期資金跟不上影響經營。也不要隨波逐流覺得人家的風格火了自己就要做那種風格，有自己特色才是重要的。
三、產品營銷不當
“重”營銷，“輕”產品的火鍋店一抓一大把，店家都知道做活動有效，但是沒想到做活動之前要先完善自己。將各種事項籌備好，常見的是連原料和人員都沒有準備到位就開始做活動，導致客人來了各項產品和服務都跟不上。后面影響整個店的口碑，回頭率不增反降。
