在疫情肆虐的當今市場下，火鍋原材料價格漲勢驚人，而面對無法掌控的市場價格變動，火鍋店一定要主動改變。豪渝火鍋在這里給大家分享四種，應對食材價格上漲的注意事項，希望對大家有所幫助。

1、提升菜品品質

火鍋的利潤很大程度上來自菜品，因此在核心菜品輸出時一定要做到精益求精。無論是素菜、葷菜，現做現賣，加入現切、手打等工序，這樣可以讓顧客更直觀地感受到菜品品質。

2、提升擺盤精致感

好看的擺盤不僅能提升菜品的價格，而且顧客忍不住掏出手機拍照、傳播，既增加了才菜品營業收入，又能達到免費宣傳、引流的作用，何樂而不為？同時，高顏值的擺盤會讓消費者認為你在菜品上花費了心思，更能感覺到自己被重視、被滿足，無形中打好顧客基礎。

3、菜單簡單化

簡化菜單產品，已經成為大多數火鍋店的一大趨勢，要怎么做減法呢？學會砍掉點單率低、毛利低的菜品，保留或優化爆品、招牌菜，多推出創新的網紅菜品，維護老顧客的同時擴展新顧客。總之，在食材價格不斷變化的現在，菜單做得越復雜，店鋪的成本越高；保管不當還會造成大面積食材浪費，得不償失。

4、多做拼盤、小份菜

有些火鍋店老板，食材漲價他就直接減少分量或者菜品漲價，導致顧客不滿意，損失更大；在這里，豪渝教大家一招，學會做拼盤菜和小份菜，讓消費者花同樣的錢，吃到更多的菜品，既消耗庫存，又能增加銷量提升營業額。

以上就是豪渝火鍋的相關分享了，希望能對大家有所幫助。如有其他關于開火鍋店的疑問，歡迎隨時給我們留言，一起交流學習！