小城市是否適合做餐飲加盟，需要綜合考慮多個因素。以下是一些相關的考慮因素：

市場規模和潛力：小城市的人口規模和消費水平有限，因此需要評估餐飲市場的規模和潛力。如果市場已經飽和或者競爭過于激烈，那么加盟餐飲可能不是明智的選擇。

品牌知名度和影響力：加盟餐飲品牌可以借助品牌的影響力和知名度來吸引顧客。因此，選擇有較高知名度和影響力的品牌可能更有優勢。

地理位置和交通便利性：餐飲店的地理位置和交通便利性對客流量和客戶體驗至關重要。加盟商需要選擇人流量較大的地段，同時考慮附近是否有足夠的停車位等交通設施。

目標客戶和市場需求：了解目標客戶的需求和市場趨勢，針對他們的喜好和消費習慣進行定位和提供服務，有助于提高餐飲品牌的市場份額。

管理和運營經驗：加盟餐飲需要具備一定的管理和運營經驗。加盟商需要了解餐飲業的運營模式和管理技巧，以便能夠有效地管理員工、控制成本、提高服務質量。

投資成本和回報：加盟餐飲需要支付一定的加盟費用和其他成本，同時需要考慮投資回報率。加盟商需要評估加盟品牌的投資成本和預期回報，以確保項目在經濟上可行。

長期發展前景：加盟餐飲品牌的長期發展前景也是需要考慮的因素。加盟商需要了解品牌的戰略規劃、市場拓展計劃以及品牌在行業中的競爭地位等信息。

綜上所述，小城市是否適合做餐飲加盟需要根據具體情況而定。加盟商需要綜合考慮多方面因素，包括市場規模、品牌影響力、地理位置、目標客戶、運營經驗、投資成本和長期發展前景等。如果具備相應的條件和優勢，那么在小城市加盟餐飲可能是一個可行的選擇。