一、對(duì)員工進(jìn)行微笑培訓(xùn)

微笑，是服務(wù)行業(yè)的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容之一，微笑能消化顧客的暴躁情緒，避免矛盾與沖突。所以，火鍋店在日常的培訓(xùn)考核中我們需要對(duì)員工進(jìn)行微笑考核，微笑弧度，眼神需要如何調(diào)整等等，這些都要通過(guò)培訓(xùn)來(lái)的達(dá)成，并且要制定嚴(yán)格、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)員工進(jìn)行考核，確保該標(biāo)準(zhǔn)能得到落實(shí)。

二、培訓(xùn)員工的主導(dǎo)意識(shí)

我們要通過(guò)培訓(xùn)幫助員工樹(shù)立主導(dǎo)意識(shí)，即主動(dòng)幫助顧客引導(dǎo)座位，并說(shuō)明此安排的用意，以及對(duì)他們來(lái)說(shuō)有什么方便之處，這樣才能將入座的主導(dǎo)權(quán)抓在自己手里，避免座位安排不合理。

三、對(duì)員工進(jìn)行形體培訓(xùn)

試想一家火鍋店的服務(wù)人員站沒(méi)站相，看起來(lái)就非常松散，顧客對(duì)火鍋店的印象就不會(huì)很好，會(huì)懷疑品質(zhì)，為了更舒適的觀感，為了讓我們的員工也保持更佳的氣質(zhì)，我們得對(duì)其的站、坐、蹲、上菜、鞠躬等狀態(tài)的形體以及姿勢(shì)進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格糾正勾腰駝背、縮脖斜肩的情況。

四、對(duì)員工進(jìn)行禮貌用語(yǔ)的培訓(xùn)

“跟我走”與“來(lái)，請(qǐng)跟我往這邊就座”，這兩種說(shuō)話(huà)方式，誰(shuí)更讓你覺(jué)得舒服?相信大多數(shù)人都會(huì)選擇后者吧，語(yǔ)氣更柔和，同時(shí)添加了敬語(yǔ)，讓人覺(jué)得更舒適一些。