一、市場考察
在開火鍋店前必須要對市場進行調查，了解目前餐飲市場的走向，及當地消費者的需求，可以到附近的城市參考，通過綜合分析確定在市場中的認可度。當然在這個考察過程中，不僅要對項目進行了解，還要對周邊的消費市場進行考察，并對可能是同行的競爭對手考察，了解優點與缺點，找準定位。
二、門店規劃
在確定開店前要對門店做規劃，畢竟不同地區，不同商圈對應的消費群體、消費習慣不一樣。開火鍋店前要針對門店做規劃，包括店鋪大小、裝修風格、菜品等，只有做好前期規劃，才能避免后期處于劣勢。
三、技術學習
在當下學習火鍋的方式有向品牌，有向底料廠買料，還有一種就是學習炒料技術，不同的方式都可以開店，不過對于沒有經驗與技術 的投資者來說，建議還是選擇品牌，依靠品牌總部的幫扶，減少彎路。
