一、定位
選擇好加盟項目后，就需要確定適合的消費人群。不同的火鍋品類吸引的消費群體是不一樣的，根據這些消費人群做好品牌定位，產品定位。
二、火鍋加盟店選址
火鍋店的選址大家都有一個大概的了解，這里主要說一個原則。在確定人流量的情況下，我們需要貫徹接近原則。也就是說要門店所在地必須交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等道路暢通的地方，顧客容易接近。
三、環境配套到位
餐飲是需要人流量來支撐的，沒有誰會為了吃個火鍋，專程跑到一個人煙稀少的地方去。所以，火鍋店外部環境要形成氣候，火鍋加盟店要和其它餐飲混合經營，如餐飲一條街、火鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益。
