粥作為一種傳統美食，其成本相對較低，但利潤卻非常可觀。畢竟只需要用普通的米就能熬一大桶粥，成本非常低，利潤高達70%以上。此外，通過白粥做底料，可以快速制作各種口味的粥，可以滿足不同消費者的需求，市場行情非常好。

開粥鋪，加盟商只要想辦法通過各類小吃點心引流，盡可能賣出更多的粥就能賺錢。為了吸引更多的顧客，粥鋪加盟商可以推薦各類小吃點心，如包子、饅頭、煎餅等，這些小吃點心既可以作為單獨的商品銷售，也可以與粥一起搭配銷售，提高銷售額。此外，可以根據季節和地區的特點推出不同的小吃點心，如夏季可以推出冰鎮糖水、冬季則可以推薦烤紅薯等。

加盟商還可以將粥與其他食品進行搭配銷售。例如，可以將粥與油條、豆漿搭配，形成經典的早餐組合；也可以將粥與叉燒包、蝦餃等點心搭配，滿足下午茶的需求。這種搭配銷售的方式可以提高客單價，增加銷售額。

目前開粥店，在經營粥鋪加盟時，主要的問題還是同行競爭激烈，面對競爭對手，加盟商一定要善于發揮自身優勢，形成差異化競爭。例如，可以在粥的口味、原材料等方面進行創新和改良，推出特色粥品來吸引顧客。

總之，開一家粥鋪加盟店具有廣闊的市場前景和可觀的利潤空間。加盟商可以通過優化銷售策略、提供個性化的服務和制定合理的定價策略等方式來提高盈利能力。同時，要關注市場變化和消費者需求，不斷進行創新和改進，以在競爭激烈的市場中脫穎而出，實現長期穩定的發展。