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辣叁成火鍋教你怎么選址,怎樣在街邊開好一家火鍋店

來源:辣叁成發布時間:2022-03-30 19:46:47

火鍋店選址攻略:怎樣在街邊開好一家火鍋店

一,考察社區類型,選大不選小。
首先我們得考察社區的關聯因素,包括這個社區的入住率、客群、消費率、房價、年齡分布等情況。與自身品牌定位不相符合的社區便被排除,比如一些老年社區。

第二,考察動線的方向。
火鍋店不管在什么地方選址,動線都是非常重要的因素,品牌組合基本上也能提前預估好。其次是考察客流多少,這是不固定的,而街邊的店卻不同。
有人認為最好流量是在晚上,其實也不一定,排除周末時的流量,周一到周五的中午和晚上都需要分析的,還有就是一個月的疊加日都存在變化,也要有所記錄。
因為在一線二線城市,消費者喜歡往商業街跑,所以需要測的是整個月的客流,包括中午和晚上各個時間段的客流,甚至是這一秒鐘或者一分鐘有多少人數。
而客流的意義不止是人數,還要看客群的性質。包括客群的年齡分布情況,與品牌定位的契合度。現在品類很多,自身品牌的定位尤為重要。

三,考察工程條件的便利性。
對比商場設施條件的完整性,街邊開店不一樣,要自己去核對工程條件,有幾個方面:水、電、天然氣。有些地方設施建設并沒有那么完善,還存在街邊店能源供需緊張的問題,這將很大程度影響火鍋店的經營。

四“賠本賺吆喝,不過盈虧點都白費”。
如果一個300平方米的店,一天10塊錢,一個月三千塊錢,加上各種成本,一個月下來總共30萬開支。假設一家火鍋店毛利平衡點是30萬,一天至少盈利一萬塊錢,這個店才能過盈虧點。

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