餐飲門店在每天的營業(yè)前都要做餐前準(zhǔn)備，此項工作做得好，餐中服務(wù)就會很流暢，因此對于一天的門店運營有著極其重要的作用。那么，該做哪些流程以及注意哪些細(xì)節(jié)呢？接下來，“恰好魚見你”就與您說道說道。

（1）店面準(zhǔn)備

與員工做好當(dāng)天任務(wù)及工作的宣布與下達(dá)，檢查各崗位設(shè)備是否正常使用，糾正不當(dāng)操作習(xí)慣；

檢查后廚各崗位備餐情況，備貨量是否充足；

開啟店面背景音樂，檢查線上外賣有無正常登錄；

檢查前廳收銀臺飲料、零錢、發(fā)票、收據(jù)、低值易耗品等是否備足，物料是否整齊碼放。

（2）檢查設(shè)備

檢查收銀設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)及小票機(jī)是否可以正常使用并開機(jī)；

及時登錄收銀軟件、線上和團(tuán)購，檢查收銀系統(tǒng)日期與營業(yè)日期是否相符，如日期不對需要及時更改。

（3）環(huán)境衛(wèi)生

清潔餐區(qū)衛(wèi)生，桌椅、地面及死角做到無垃圾、無油漬、無水跡、無灰塵。

服務(wù)員保持良好的個人形象，站位迎賓，面帶微笑待客，真心的對待每一位來用餐的食客，讓每一位食客感受到服務(wù)人員的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)是否充分，直接關(guān)系到餐飲店面高效率的運營。餐前準(zhǔn)備工作做得好，后廚上菜快，顧客體驗也會更好。

另外，餐飲從業(yè)者要注意，餐前準(zhǔn)備工作是一個團(tuán)隊協(xié)作的過程，需要所有的員工齊心協(xié)力去準(zhǔn)備，某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會導(dǎo)致餐中服務(wù)不到位，因此大家一定要重視，以上僅為列舉的一些門店需要注意的地方，也希望對大家有所幫助。