再去經營餐飲加盟的時候，難免是會遇到一些比較棘手的問題，其實做餐飲的都明白一個問題，出現營業額下滑其實并不可怕，因為在經營的時候難免會出現營業額起伏的現象，怕就怕在有些餐飲老板不知道在出現問題的時候怎么樣去面對這些問題，那么在應對這些情況的時候要怎么去解決呢？熱干面加盟品牌碗妹總結了幾個應對生意不好時處理的對策，大家可以參考一下。
1、詢問老顧客的意見
老話都在說了，旁觀者清，所以對于餐廳的經營者來說，一定要經常的和店中老顧客聊聊天，多去詢問老顧客他們對產品口感和建議，關于店中的差別老顧客可能比你還明白，針對這些顧客提出來的想法和建議一定要及時改進，這樣店中的生意才會穩定。
2、觀察生意好的餐廳
其實有些時候只有對比了才能更加容易發現問題，因為一條街上不可能只有你一家小店，如果旁邊開了一家生意非常不錯的店，在這個時候不妨上門光顧一下，與自己的店面進行對比一下，只要用心的去觀察，那么一定會發現自己店與別人店不一樣的問題存在，這樣才能很好的找到解決問題的思路和辦法的。
3、經常要有反省的意識
對于經營者來說，設定一個時間，比如以三個月或者半年為期限將店中設備的使用情況和餐品近一段的質量情況做一下對比分析，把經營的情況認真的梳理一下，就會看的比較明白了，這樣很多數據一列就會變得比較明了，這樣能夠時刻的提醒經營者在工作上不能產生一絲懈怠，這樣餐廳才能運營的更好。
有些餐廳運營者看到自己餐廳營業額出現下降情況就慌了神，認為是短時間內出現了問題，其實不知道的出現生意不好的現象并不是一朝一夕就形成的，很多情況下的問題都是日積月累的，并在一個時間進行爆發，所以在日常一定要把問題處理好，這樣才不會有比較大的麻煩出現。
