紹興鮮炸臭豆腐對比長沙臭豆腐有什么不同？紹興和長沙臭豆腐相比而言，可以從外觀、氣味、口感幾個方面來相比較：下面臭豆腐加盟小編給大家講述：紹興鮮炸臭豆腐對比長沙臭豆腐有什么不同：

一、外觀：紹興臭豆腐下鍋之前是白白嫩嫩的像一個小正方體，長沙臭豆腐下鍋之前是黑漆漆的，像一個平的矩形一個偏于立體，一個偏于平面，下鍋油炸之后，紹興臭豆腐是金黃色，而長沙臭豆腐是黑灰色，這可能就是為什么長沙臭豆腐被稱為“黑色經典”的原因吧！

二、氣味：紹興臭豆腐的經典是來自于臭莧菜的腌制；長沙臭豆腐的經典是來自于鹵水腌制，在一篇微信文章中曾看到過這有一句話：人類在味覺上對臭味很不敏感，但在嗅覺上對臭味卻十分敏感。對于我而言，紹興臭豆腐氣味更勝一籌。

三、口感：兩種臭豆腐都是外酥里嫩，但不同的是我吃了挺多的長沙臭豆腐，不知道我吃的攤子不行還是怎么回事，外面表皮太硬了！紹興臭豆腐雖然外表炸的酥脆，但里面的豆腐是嫩嫩和碎碎的。長沙臭豆腐里面會加上一點湯汁、大蒜泥、蔥花、碎香菜和蘿卜??；而紹興臭豆腐炸完之后就是加一點辣末醬和甜面醬。

還有那個木蓮豆腐哈哈哈哈哈，一開始我還以為是啥豆制品，后面買了才知道，這東西在長沙貌似就是一碗冰冰涼涼的冰粉哈哈哈哈哈哈在紹興買的“紹興版冰粉”里面的小料有：干桂花、紅糖汁和一種帶有薄荷的料水，不知道叫啥名，但是吃起來有一股薄荷的清香味，冰冰涼涼的感覺。以上都是以我個人為見解，至于這兩個地方的臭豆腐是什么味道，只有自己吃了才知道