自2012年以來《泰囧》、《唐人街探案》等以泰國為背景的電影大獲成功。據(jù)統(tǒng)計，2017年，中國已成為泰國第一大入境旅游客源地。隨著人們對泰國文化的認知度逐漸提升，泰餐市場也慢慢從培育期轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒炱冢鸩綇男”娮呦虼蟊姡M入了強勢成長期，已開始慢慢出現(xiàn)了泰餐“快餐化”的趨勢。

餐飲新風(fēng)口

2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，整體餐飲行業(yè)市場規(guī)模基本恢復(fù)至疫情前水平。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年餐飲整體開關(guān)店比1.12，呈現(xiàn)小幅擴張。而泰餐整體的開關(guān)店比都在1以上，甚至在2021年中達到1.5以上，擴張趨勢更勝一籌。值得注意的是，截止2021年年底，全國24城進駐購物中心（面積≥5萬㎡）的泰餐數(shù)量已經(jīng)突破1300家。泰國菜在全國已經(jīng)呈現(xiàn)規(guī)模化，在大品類中異軍突起！

天然健康

泰餐不單單是色彩紛呈，味道酸辣，用料也更精致，更天然。正規(guī)的泰餐絕不會見到醋的成分，取而代之的是青檸；也見不到醬油或是鹽，且清淡的泰餐中的咸味都是由氨基酸含量豐富的魚露帶來的；而其他的香料，比如金不換、椰漿，它們除了是香料之外，另外一個身份就是藥材。泰餐原料上使用大量的蔬菜、魚、檸檬和大蒜，烹調(diào)方法上也多以蒸為主，所以除了更美味之外，更有健康的食療功效，被國外營養(yǎng)專家評價為世界健康飲食。