一、干凈的就餐環境
人們對于就餐環境的要求越來越多，環境的好壞會直接影響到顧客的就餐欲望。試想如果顧客的位置上還殘留沒有打理干凈的油漬，你說他們還有接下去消費的欲望嗎?所以火鍋店的衛生情況每天都要達到嚴格標準。
二、服務態度和火鍋店形象
現在吸引消費者上門的不僅僅只是味道而已，其次門店的環境裝修也是重要的因素之一，開火鍋店經營就一定要有自己的特色的門店裝修風格，在從服務態度入手，對待顧客一定要熱情可親，給顧客帶來一個好的體驗，如此一來，火鍋店就會給人一種親切感。
三、火鍋味道
做餐飲行業，味道的好壞都是起著決定性的因素的，只要良好美味的火鍋店，才能夠吸引消費者上門。因此火鍋店經營的過程中，就要注意肉的品質和其他食材的新鮮程度是否到達標準，再加上特制調料，這就能夠讓火鍋味道升級，肉的腌制和獨門特制調料的結合也是相當重要的，好不好吃，就靠調料味道了。
四、要確定消費群體
開火鍋連鎖店之前，一定要確定自己的目標消費群體，針對不同層次的消費群體來定位自己的火鍋店是重要的。其次，開店經營的時候，要重視門店的服務，保證門店的環境衛生，讓消費者們能夠有一個良好的就餐體驗是關鍵的，這樣也才能夠吸引回頭客。
