一、口味要特色而美味

開一家火鍋店，首先要向顧客保證味道。穩定而特色，美味而可口的味道，再加上招牌特色菜，才能吸引顧客，留住顧客。

二、裝修要具有吸引力

如今的消費者不會僅僅只是滿足于味覺上的享受，而是注重視覺上的享受。所謂招牌，就是門面，也就是吸引和留住顧客的直接的方法，所以，開一家火鍋店要在裝修上花心思!

三、市場定位要準確

開一家火鍋店，必須要明確自己的市場定位。如果市場人群定位不準確，或者一開始的市場定位就錯了，那么失敗是必然的。每個火鍋店都有自己想要定位的消費群體，是學生黨還是年輕白領，還是其他群體。只有市場定位準確，才能不留余力地去吸引這個消費群體。

四、服務要全面

人都是感官動物，喜歡被人照顧著，所以滿足顧客的需求的服務才是周到的服務，而不是忽視顧客。服務不到位，即使味道再好吃，也留不住顧客;服務到位了，才會口口相傳，留住顧客的同時吸引新顧客。